Sonntag, 16. Juni 2013

Pachamanca am Mainufer am So. den 30. Juni ab 10 Uhr

Das peruanische Generalkonsulat in Frankfurt am Main widmet sich in einer Reihe von Veranstaltungen der kulinarischen Seite Perus. Dabei geht es sowohl um die Vielseitigkeit typischer Zutaten (z.B. Quinoa), wie die traditionelle Zubereitung bestimmter Speisen mit denen ein gewisses Zeremoniell einhergeht: Pachamanca.
Zuletzt wurde ein Kochwettbewerb zum Thema Quinoa veranstaltet. Wir waren mit einem Quinoa-Cocktail dabei.

Pacha|manca - Ein Ofen in der Erde

Sonntag den 30. Juni am Niederräder Ufer 10, 60528 Frankfurt am Main. Ab 10 Uhr
Pachamanca- © Mylene D'Aureol
Was für manche Deutsche das Grillfest mit Grillmeister, einem riesigen Kartoffelsalat und allerlei Wurstspezialitäten sein mag, ist für Peruaner die Pachamanca. Statt Grillgeräte aufzustellen, wird jedoch eine geeignete Stelle im Boden ausgemacht und eine Kuhle gegraben. Derweil werden Steine in einem Feuer erhitzt. Die Zutaten: Kartoffeln, Bohnen, Mais und verschiedenes Fleisch werden zwischen Bananenblätter so in die Erde gelegt, dass nach hineinlegen der heißen Steine und bedecken mit Bananenblättern und Erde alle Zutaten gar werden. Darum kümmern sich dann die "Pachamanca-meister".

Verkauft wird die Portion für € 20,- Dabei sind Lamm-, Schweinefleisch und Hähnchen (je 250gr), Kartoffeln, Saubohnen, Süßkartoffel, Maistaschen und eine traditionelle Salsa. Gegessen werden kann ab 14 Uhr.
Reservierungen per e-mail an info@conperfrankfurt.de